Ẩm thực Quảng Đông từ lâu đã nổi tiếng với sự tinh tế, cầu kỳ và sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị, kết cấu và thẩm mỹ. Mỗi món ăn không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật mà còn là câu chuyện về truyền thống, văn hóa và sự khéo léo của các đầu bếp bậc thầy.
1. Xá Xíu Sốt Mật Ong (SIGNATURE)
Xá xíu sốt mật ong là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông. Từng miếng thịt heo được chọn lọc kỹ lưỡng, ướp cùng hỗn hợp gia vị đặc trưng và mật ong nguyên chất, sau đó nướng trên than hoa để đạt được lớp vỏ ngoài óng ánh, thơm lừng. Thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm vị ngọt thanh của mật ong, hòa quyện cùng chút mặn mà và hương khói đặc trưng, tạo nên một món ăn khiến thực khách không thể cưỡng lại.
2. Vịt Quay Treo Lò (SIGNATURE)
Vịt quay treo lò là minh chứng cho kỹ thuật chế biến đỉnh cao của Quảng Đông. Con vịt được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại thảo mộc và gia vị, sau đó treo trong lò nướng đặc biệt để lớp da trở nên giòn tan, vàng óng ánh. Thịt vịt bên trong giữ được độ mọng nước, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Đây là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc sang trọng hay dịp lễ hội.
3. Vịt Quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là biểu tượng của sự xa hoa trong ẩm thực Trung Hoa. Lớp da giòn rụm, mỏng như giấy, được chế biến qua quy trình phức tạp bao gồm bơm hơi, tẩm ướp và nướng trong lò đặc biệt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cuộn thịt vịt cùng da giòn vào bánh tráng mỏng, thêm chút hành lá, dưa chuột và sốt đậu nành ngọt đậm, tạo nên một bản giao hưởng hương vị hoàn hảo giữa béo ngậy, giòn tan và tươi mát.
4. Mâm Song Hỷ (SIGNATURE)
Mâm Song Hỷ là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nhỏ, nơi thực khách có thể thưởng thức sự kết hợp hài hòa của các món ăn đặc sắc nhất trong ẩm thực Quảng Đông. Mỗi món trong mâm đều được chế biến tỉ mỉ, từ cách trình bày bắt mắt đến hương vị cân bằng, mang lại niềm vui và sự hài lòng trọn vẹn. Đây là món ăn tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc, phù hợp cho những dịp gặp gỡ thân mật.
5. Kim Bài Ngỗng Quay
Ngỗng quay là món ăn thượng hạng, được xem như “vua” của các món quay trong ẩm thực Quảng Đông. Từng con ngỗng được chọn lọc cẩn thận, tẩm ướp với các loại gia vị quý hiếm và nướng đến khi đạt độ hoàn hảo: da giòn, vàng ruộm, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà. Món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế, thường xuất hiện trong các bữa tiệc quan trọng.
6. Heo Quay Da Giòn
Heo quay da giòn là món ăn kinh điển, làm say lòng biết bao thực khách bởi lớp da vàng rộm, giòn tan như bánh quy. Bí quyết nằm ở kỹ thuật nướng và xử lý da heo, giúp lớp da đạt độ giòn hoàn hảo mà không khô, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng và ngọt tự nhiên. Món này thường được thưởng thức kèm nước chấm đặc biệt, làm nổi bật hương vị truyền thống Quảng Đông.
7. Gà Xì Dầu Rượu Hoa Hồng
Món gà xì dầu rượu hoa hồng là sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn thơm của xì dầu và hương nồng nàn của rượu hoa hồng. Gà được ướp kỹ, nấu chậm để thịt thấm đều gia vị, tạo nên màu sắc vàng óng đẹp mắt và hương thơm quyến rũ. Từng miếng gà mềm ngọt, đậm đà, mang đến cảm giác ấm áp và tinh tế, khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích trong những bữa ăn gia đình.
8. Gà Ta Luộc
Đơn giản nhưng đầy tinh tế, gà ta luộc là món ăn tôn vinh vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Gà ta được chọn từ những con gà chất lượng cao, luộc vừa chín tới để giữ được độ dai mềm và mọng nước. Món ăn thường được thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc gừng băm nhuyễn, giúp làm nổi bật hương vị thanh tao và thuần khiết của gà.
9. Bồ Câu Quay Da Giòn
Bồ câu quay da giòn là món ăn độc đáo, dành cho những thực khách muốn khám phá sự mới lạ trong ẩm thực Quảng Đông. Từng con bồ câu được nướng tỉ mỉ, tạo nên lớp da giòn rụm, vàng ươm, trong khi thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà. Hương vị đặc trưng của món ăn này mang đến cảm giác vừa lạ vừa quen, là điểm nhấn hoàn hảo cho những bữa tiệc tinh tế.
10. Vịt Quay Baby
Vịt quay baby là phiên bản nhỏ nhắn nhưng không kém phần hấp dẫn của món vịt quay truyền thống. Với lớp da giòn, thịt ngọt và kích thước vừa phải, món ăn này phù hợp cho những bữa ăn cá nhân hoặc nhóm nhỏ. Quy trình chế biến vẫn giữ nguyên sự cầu kỳ, đảm bảo mang đến hương vị đậm chất Quảng Đông trong từng miếng thịt.
11. Mâm Tam Hỷ
Mâm Tam Hỷ là bữa tiệc phong phú, kết hợp ba món ăn đặc sắc nhất của ẩm thực Quảng Đông. Mỗi món trong mâm đều được chế biến với sự chăm chút, từ cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp đến trình bày, mang đến sự hài hòa về hương vị và thẩm mỹ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt, tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và đoàn viên.
12. Gà Hấp Muối
Gà hấp muối là món ăn thể hiện sự tinh giản nhưng đầy tinh tế của ẩm thực Quảng Đông. Gà được hấp cùng muối hạt trong nồi kín, giúp giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên của thịt. Kết quả là những miếng gà mềm mọng, thơm lừng, với hương vị thuần khiết và không chút dầu mỡ. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng và lành mạnh.
Hãy để Hương vị Quảng Đông đưa bạn vào một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc, nơi mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật mà còn là câu chuyện về văn hóa và truyền thống. Từ những món quay giòn rụm đến các món hấp thanh tao, mỗi hương vị đều được chế biến với tâm huyết, hứa hẹn mang đến cho bạn những khoảnh khắc thưởng thức khó quên. Hãy đến và trải nghiệm ngay hôm nay để cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực Trung Hoa!
